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硬ければ硬いほど良い - 二次元裏@ふたば(img)
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1 : 2017/11/08 12:33:40 No.464342556

1510112020661.jpg[画像通報]

硬ければ硬いほど良いという風潮

2 : 2017/11/08 12:37:32 No.464343202

ベビースターでもかじってれば

3 : 2017/11/08 12:44:10 No.464344227

もはや、ゆでない

4 : 2017/11/08 12:51:46 No.464345398
☆1

消化できないのでは?

5 : 2017/11/08 12:52:16 No.464345467

柔らかいほうがうまかった

6 : 2017/11/08 12:52:59 No.464345558

麺が溶けるくらい柔らかく

7 : 2017/11/08 12:53:00 No.464345560

茹でてない麺なんてモソモソして不味いだろ

8 : 2017/11/08 12:53:30 No.464345621 1

3段階でいいだろ

9 : 2017/11/08 12:53:38 No.464345638

インスタントなら歯ごたえ楽しめるけど生麺でやってもボソボソになるだけでは?

10 : 2017/11/08 12:54:15 No.464345739 1

>3段階でいいだろ
針金
粉落とし
湯気通し

11 : 2017/11/08 12:54:34 No.464345796
☆2

>>3段階でいいだろ
>針金
>粉落とし
>湯気通し
違うそうじゃない

12 : 2017/11/08 12:54:41 No.464345813

通を気取った人たちの我慢比べみたいなもんなので…

13 : 2017/11/08 12:55:44 No.464345989

伊達の堅麺

14 : 2017/11/08 12:56:53 No.464346150

一度生麺を茹でないで食ったことあるけど粉っぽいし食ってる途中で箸でつかめないくらいでろでろになった

15 : 2017/11/08 12:57:08 No.464346188

生は無いのですか?
3人前くらいをスープとセットにして箱に詰めて…

16 : 2017/11/08 12:57:37 No.464346272

多少堅めだと食ってる途中に柔らかくなるから最後まで美味しいって理論で硬めにはするけど
決して硬いのがいいわけではないからとんこつラーメンのこのバリカタ信仰はよくわからん

17 : 2017/11/08 12:59:26 No.464346549 1

ラーメン屋が最も美味しいと思う堅さが普通に決まってるよね…

18 : 2017/11/08 12:59:56 No.464346617

地元の豚骨系某チェーン店で生を頼んでみたが普通に茹でてあってバリカタより若干固い程度で美味しかった
まあそりゃそうか

19 : 2017/11/08 13:00:42 No.464346720

茹でる時間が待てない人用とか聞く

20 : 2017/11/08 13:01:47 No.464346885

普通がベストって言ってんじゃん

21 : 2017/11/08 13:02:30 No.464346981

>ラーメン屋が最も美味しいと思う堅さが普通に決まってるよね…
俺がよく行くところは固めがおすすめって書いてある…

22 : 2017/11/08 13:02:43 No.464347008

もう麺にする前の粉を食べればいいじゃない

23 : 2017/11/08 13:03:01 No.464347058

店としては茹で時間短縮して回転率上げられるし
客としては替え玉の待ち時間減らして早く食べられるしwin-winの関係だよ
後ろで待ってる客いるのに食べ終わってからも長々と駄弁ってる客はさっさと帰れ

24 : 2017/11/08 13:15:16 No.464348749

長居するつもりもないので柔めにする

25 : 2017/11/08 13:17:34 No.464349026

下の方のでやるのが通とかイキとかわかってる奴扱いなのかな?

26 : 2017/11/08 13:19:19 No.464349247

そのうち冷凍麺とか出てきそう

27 : 2017/11/08 13:22:43 No.464349662

普通か柔らか目が好き

28 : 2017/11/08 13:30:49 No.464350620

ベストな状態です

29 : 2017/11/08 13:32:39 No.464350861

普通か固めしか頼んだことない
そもそもよく行くラーメン屋に固め以上があるのか知らんけど

30 : 2017/11/08 13:34:27 No.464351061

細麺ならスープの熱さで茹だってくるし…

31 : 2017/11/08 13:37:00 No.464351357

俺は柔らか目が好きだな

32 : 2017/11/08 13:39:52 No.464351701

せっかく替え玉ってシステムがあるんだし別の風味の麵とかに変えられたらいいんだけどなあ
コスト的に難しいだろうけど

元スレッド:http://img.2chan.net/b/res/464342556.htm


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