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酒飲まないけど料理に - 二次元裏@ふたば(may)
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1 : 無念 2019/06/12 20:05:30 No.645888931 1

酒飲まないけど料理によく使う人が買う酒のスレ
ゼリーやアイスにかける用途、ステーキのフランベ、ラムレーズン作りなどでお勧めのやつある?

2 : 無念 2019/06/12 20:06:50 No.645889323 1
☆31

酒飲まないとやってらんないスレかと

3 : 無念 2019/06/12 20:08:07 No.645889689
☆4

これいいっすねぇ

4 : 無念 2019/06/12 20:08:38 No.645889831

飲まないから消費遅くて劣化を考えると小瓶を選ばざるを得ない
高くても質のいいものが欲しいんだが良いものは大きめのビンで売られていて丁度いい商品がないのが悩みどころ

5 : 無念 2019/06/12 20:08:41 No.645889837
☆6

フランベします

6 : 無念 2019/06/12 20:09:24 No.645890043
☆1

キタ━━━(゚∀゚)━━━!!

7 : 無念 2019/06/12 20:09:53 No.645890186
☆19

こういうスレかと思って開きました

8 : 無念 2019/06/12 20:10:03 No.645890234

300円くらいの日本酒のパック酒を料理用に買ってる

9 : 無念 2019/06/12 20:10:19 No.645890318

クアントローもらったけどどうしたらいいのかわからん…

10 : 無念 2019/06/12 20:10:23 No.645890342
☆7

スレあき料理できないじゃん?その質問に意味あるの?

11 : 無念 2019/06/12 20:11:38 No.645890698

>勧めのやつある?
蒸し鶏(茹で鶏)の香り付けに老酒

12 : 無念 2019/06/12 20:11:47 No.645890736 1

フランベって酒の品質どのぐらい影響するんだろう
使うならやっぱりブランデーかな

13 : 無念 2019/06/12 20:13:05 No.645891116

自分でカクテル作って飲めばよろし

14 : 無念 2019/06/12 20:13:07 No.645891124

>フランベって酒の品質どのぐらい影響するんだろう
>使うならやっぱりブランデーかな
品質っていうか香り付けだから

15 : 無念 2019/06/12 20:13:36 No.645891281

昔から

16 : 無念 2019/06/12 20:13:46 No.645891338

ゴディヴァのチョコリキュール

17 : 無念 2019/06/12 20:15:21 No.645891773

紹興酒は前から気になってるけど中華料理の仕上がりが違ってくるんだろうか
いま使ってる酒は月桂冠月

18 : 無念 2019/06/12 20:15:54 No.645891954
☆2

>紹興酒は前から気になってるけど中華料理の仕上がりが違ってくるんだろうか
チャーハンがおいしくなる

19 : 無念 2019/06/12 20:17:07 No.645892313 2

逆に大酒呑みの知り合いがいるなら聞いてみたらいいかも
ありがちなんだけど酒を飲まない人から押し付けられた不味い日本酒とか安いブランデーとか持て余してたりするから

20 : 無念 2019/06/12 20:17:51 No.645892547
☆3

カルアは酒ほとんど飲まない人でもカフェオレ感覚で使えるので便利だね
おめでたいことがあった日に牛乳に少し混ぜる程度で満足
バニラアイスやコーヒーゼリーにもかける

21 : 無念 2019/06/12 20:21:09 No.645893524
☆1

>酒飲まないとやってらんないスレかと
スレ画を片手に飲んで壊れてるとしあきを想像してしまった

22 : 無念 2019/06/12 20:22:49 No.645894016

そのお菓子用のも普通に飲めるの?
試してみたいけど量はいらないんや

23 : 無念 2019/06/12 20:25:06 No.645894700 1
☆5

>ありがちなんだけど酒を飲まない人から押し付けられた不味い日本酒とか安いブランデーとか持て余してたりす
>るから
えっ?オレ飲んじゃうけど

24 : 無念 2019/06/12 20:26:46 No.645895248 2

ビーフシチューの赤ワイン
どういうのを選ぶのがいいんだろうか
うちは基本的に酒飲まないんで赤玉スイートワインの数年モノ(酸化しまくり)を使うんだが正直不味い

25 : 無念 2019/06/12 20:29:48 No.645896239

>そのお菓子用のも普通に飲めるの?
数十年前の子供時代に小遣いで少しずつ買い集めてコンプリートした
ホンモノも知らない子供舌の評価ではあるけど不味かった
製菓用なので香料としての役目しか期待できない

26 : 無念 2019/06/12 20:31:42 No.645896810
☆3

>(酸化しまくり)を使うんだが正直不味い

27 : 無念 2019/06/12 20:32:04 No.645896907 6

>えっ?オレ飲んじゃうけど
いやこういうの貰っても困らないか?

あと金箔入りの妙に甘ったるい日本酒とか
賞味期限切れの地ビールとか

28 : 無念 2019/06/12 20:35:59 No.645898067

>いやこういうの貰っても困らないか?
梅酒をつけるのにちょうどいい

29 : 無念 2019/06/12 20:36:17 No.645898159

>いやこういうの貰っても困らないか?
断るか飲める奴にあげればよいのでは

30 : 無念 2019/06/12 20:37:24 No.645898481
☆3

祖母の家が酒屋やってた頃スレ画を置いてるコーナーがあってそこに一緒に置いてあるスレ画の種類とそれらを使ったデザートのレシピが載ってる小冊子を読むのが好きだったわ

31 : 無念 2019/06/12 20:37:38 No.645898540 1

スレ画は味は苦味しか無いが香りだけは強烈に強い

32 : 無念 2019/06/12 20:37:43 No.645898557

ブランデーはせめてXOからだよな

33 : 無念 2019/06/12 20:38:28 No.645898805

醤油ベースのソースを使うステーキを焼く時は途中で軽くウィスキー(オールド)を振りかけてさっとフランベしてたな

34 : 無念 2019/06/12 20:39:00 No.645898973

>スレ画は味は苦味しか無いが香りだけは強烈に強い
アイスクリームにかけると美味しそう

35 : 無念 2019/06/12 20:40:04 No.645899300
☆4

>うちは基本的に酒飲まないんで赤玉スイートワインの数年モノ(酸化しまくり)を使うんだが正直不味い
料理の腕以前に衛生観念がヤバイ
1週間も経ったら素直に捨てろ
ビーフシチューなら甘くなくて渋味がある方が向いてると思う
酸味は好みだけど最初なら控えめの方がいいかも
小さい小瓶とかのやつとか売ってるから探してみ

36 : 無念 2019/06/12 20:40:53 No.645899582

魚の煮付けで赤酒使う

37 : 無念 2019/06/12 20:41:07 No.645899666

>いやこういうの貰っても困らないか?
馬鹿にすんな
俺の常飲酒やぞ

38 : 無念 2019/06/12 20:41:10 No.645899692
☆2

フランベ怖い

39 : 無念 2019/06/12 20:41:36 No.645899819 1
☆3

カーチャンがお菓子作るんで教わったけど
よく使うのはキルッシュワッサーだったな
外で聞いたこと無い酒だった

40 : 無念 2019/06/12 20:42:42 No.645900165 1
☆1

カタログでメープルシロップかと思ったのに…

41 : 無念 2019/06/12 20:45:10 No.645900933

チェリーブランデーの類か
確かにあんまり素では飲まない酒かも

42 : 無念 2019/06/12 20:45:14 No.645900960 1

>賞味期限切れの地ビールとか
そんなの貰った事無いけど?

43 : 無念 2019/06/12 20:45:49 No.645901132

フランベだけなら安い酒でもいいと思うけどな
ヘネシーVoとか

44 : 無念 2019/06/12 20:47:27 No.645901633

>カタログでメープルシロップかと思ったのに…
酒の代わりに飲んでたらえらいことになるな

45 : 無念 2019/06/12 20:48:10 No.645901856

>賞味期限切れの地ビールとか
友達(?)は選んだほうがいいと思う

46 : 無念 2019/06/12 20:49:19 No.645902247 1

>よく使うのはキルッシュワッサーだったな
それとかあとこれとか
透明系のヤツは味はともかく香りも何か首傾げる様なのが多かった

47 : 無念 2019/06/12 20:50:22 No.645902586 3

酒飲まないのに家に梅の木があるから5年おきぐらいに梅酒作るんだが
誰も飲まないんで20年モノとか転がって邪魔
夏に2回ぐらい梅酒ゼリー作る程度でしか使わないので減らなくて困る

48 : 無念 2019/06/12 20:53:56 No.645903818

サントリーの製菓用酒カタログかよ

49 : 無念 2019/06/12 20:54:06 No.645903881

>ありがちなんだけど酒を飲まない人から押し付けられた不味い日本酒とか安いブランデーとか持て余してたりするから
不味い日本酒なら料理するときに使う機会が多いからまぁ良いかな

50 : 無念 2019/06/12 20:54:47 No.645904081

ラムに氷砂糖漬けてラムシロップ作ってた

51 : 無念 2019/06/12 20:55:28 No.645904298

こんなスレであるあるかと思ってたけど自分だけ雑に扱われてることに気づくとか悲しすぎだろ…

52 : 無念 2019/06/12 20:55:55 No.645904446

オレンジキュラソーの有名ブランド
お菓子に使ってもいいし飲んでもいい

53 : 無念 2019/06/12 20:55:56 No.645904457
☆1

>酒飲まないのに家に梅の木があるから5年おきぐらいに梅酒作るんだが
>誰も飲まないんで20年モノとか転がって邪魔
酒飲まんなら梅シロップとか梅酢の方がいいんでないか

54 : 無念 2019/06/12 20:57:49 No.645905084

>酒飲まないのに家に梅の木があるから5年おきぐらいに梅酒作るんだが
>誰も飲まないんで20年モノとか転がって邪魔
知り合いとかいないの?
3代前からからとしあきの家系なの?

55 : 無念 2019/06/12 20:59:17 No.645905542

>>賞味期限切れの地ビールとか
>そんなの貰った事無いけど?
横からだけど梅酒も味の好みがあって
せっかく送っても甘いだの酸っぱいだのってなったりするんだ

56 : 無念 2019/06/12 21:01:17 No.645906222

>誰も飲まないんで20年モノとか転がって邪魔
そもそもなんで作るんだよ!

57 : 無念 2019/06/12 21:03:26 No.645906893

オレンジキュラソーはコーヒーに入れると美味しい

58 : 無念 2019/06/12 21:15:34 No.645910852

>いやこういうの貰っても困らないか?
ブランデーで梅酒漬けたわ

59 : 無念 2019/06/12 21:16:45 No.645911231

スレ画のシリーズはあまり使わないで冷蔵庫に入れといたら
蓋が錆びて大変な事になるなった

60 : 無念 2019/06/12 21:17:04 No.645911337 1

これの小瓶を舐めるの好き

61 : 無念 2019/06/12 21:26:51 No.645914800

>小瓶を舐めるの好き
まぁ嗜好は人それぞれだからな

62 : 無念 2019/06/12 21:29:03 No.645915514

>>よく使うのはキルッシュワッサーだったな
>それとかあとこれとか
>透明系のヤツは味はともかく香りも何か首傾げる様なのが多かった
製菓あきだけど生クリームにはそのふたつとあとはマラスキーノとかフランボワーズをよく使うな
あと香りや風味付けなんだから酒だけ飲んでも目的の味が分かるわけないぞ

63 : 無念 2019/06/12 21:34:12 No.645917233

よく射的の景品にあった
当然ビクともしない

64 : 無念 2019/06/12 22:22:19 No.645933342

キルシュ本物は高いよね

65 : 無念 2019/06/12 22:27:59 No.645935234

うちの母親は料理にもこれを使うので冷蔵庫には
いつも使いかけのワンカップがある
曰く「料理酒は甘いし料理に使っても美味しくない」
ちなみに酒自体は滅多に飲まない人だ

元スレッド:http://may.2chan.net/b/res/645888931.htm

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